Sugars(당류) 5종(Fructose(과당), Glucose(포도당), Sucrose(자당), Maltose(맥아당), Lactose(유당)) HPLC-UV/PDA/FL

제8. 2.1.4.1.4 기기분석법에 의한 당류의 정량

컬럼: 300 mm, 안지름 4 mm, μ-Bondapak Carbohydrate 칼럼 또는 이와 동등한 것
이동상: 80% 아세토니트릴(등용매)
유속: 1.0 mL/min
검출: 시차굴절검출기(Refractive Index detector, RI)
주입량: 10 μL(시험용액·표준용액 각각)
컬럼온도: 30℃
대상 화합물: 5종 동시분석

시험법 적용범위: 식품의 전반에 적용이 가능하다. 전처리(일반식품, 우유 등 유제품 제외): 균질화 검체 5 g을 석유에테르 25 mL로 분산·2,000 rpm 10분 원심분리하여 탈지(2회 반복, 지방이 없는 것으로 확인된 시료는 생략) 후 증류수 25 mL 또는 50% 에탄올을 가해 85℃ 수조에서 25분간 가온 추출, 실온 냉각 후 최초 무게로 보정하고 0.45 μm 나일론 막 여과지로 여과. 전처리(우유 등 유제품): 균질화 시료 0.3 g(액상 3 g)에 물 5 mL와 Biggs-Szijarto 용액 1.2 mL를 가해 10 mL 정용, No.1 여과지 → 나일론 0.45 μm 필터 여과. 표준원액은 각 표준품 1 g/10 mL(100,000 mg/L)이며 혼합·희석하여 1,000～10,000 mg/L로 검량선을 작성한다. 정량한계 원문 미명시.

출처: 식품공전 · 식약처 고시 제2026-1호 (시행 2026.1.13. 반영) · 원문 보기

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